维生素C和E都是人体必需的营养元素，但更建议通过食补来获取。维生素C的主要生理功能包括促进骨胶原的生物合成，利于组织创伤口的更快愈合；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，延长肌体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心血管病；促进牙齿和骨骼的生长，防止牙床出血；增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫力。适宜人群广泛，如容易疲倦的人，污染环境工作的人，嗜好抽烟的人，剧烈运动和高强并劳动的人，坏血病患者，脸上有色素斑的人，长期服药的人，白内障患者等。
含维生素C的食物有樱桃、番石榴、红椒、黄椒、柿子、青花菜、草莓、橘子、芥蓝菜花、猕猴桃等。其中，樱桃维生素C含量最高，50克12粒樱桃含有500毫克维生素C；番石榴216毫克维生素C，青花菜96毫克维生素C，猕猴桃68毫克维生素C。维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂，200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力。
维生素E的效用广泛，包括延缓细胞因氧化而老化，保持青春的容姿；供给体内氧气，使您更有耐久力；和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；防止血液凝固；减轻疲劳；是局部性外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；加速灼伤的康复；以利尿剂的作用来降低血压；防止流产；有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；降低患缺血性心脏病的机会。
但需要注意，维生素E通常是无毒的。当服用高剂量时（每天多于1,200国际单位），它可引起反胃，胃肠气胀，腹泻和心脏急速跳动的不良反应。当患有高血压、正在使用抗凝血剂或与药物关系复杂时，服用维生素E之前咨询一下你的健康顾问。
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