1. 竹荪是一种碱性食品，对中老年人调节血酸和脂肪酸含量、降血压有益，同时能降低胆固醇和减少腹部脂肪积聚。
2. 山药含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，能增强免疫力、安神，与肉类共煲汤可提升营养，促进营养素的吸收，常与排骨、牛肉等搭配。
3. 土豆富含膳食纤维，有助于肠道蠕动，缓解便秘。其煮后的质地细腻，适合做汤，如罗宋汤，与胡萝卜、紫菜头等搭配。
4. 冬瓜具有润肺生津、清热利尿的功效，对糖尿病患者有益，适合与排骨、老鸭等食材共煲汤。
5. 白萝卜有助于消化，与肉类如排骨、牛肉搭配煲汤，既能补气顺气，又能减少油腻感。
6. 海带能降压降脂，含有丰富微量元素，可与豆腐、虾仁等食材搭配煲汤，或单独海带汤也很鲜美。
7. 西洋菜是四季皆有的蔬菜，与红萝卜、蜜枣搭配煲汤，能清热下火。
8. 莲藕生食性寒，有助于清热除烦，熟食则养胃滋阴、健脾益气。莲藕可与芸豆、排骨等食材熬汤，对脾胃虚弱者有滋补作用。
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