1. 人造鸡蛋和真鸡蛋的主要区别之一是气室的存在。真鸡蛋的蛋壳内部有一个明显的空隙，即气室，而人造鸡蛋则没有。
2. 颜色和弹性是另一个区分真伪鸡蛋的特征。人造蛋黄和蛋白虽然颜色不同，但弹性和口感相似。然而，人造蛋液可能会有石灰味，这是由于制造过程中使用的海藻胶和其他成分。
3. 真鸡蛋的蛋壳上布满小孔，有助于气体交换，而人造鸡蛋的蛋壳则不具备这一特征。
4. 当真鸡蛋打成蛋液时，可以看到蛋白中有一条透明的、坚韧的系带，称为卵黄系带。人造鸡蛋在打成蛋液后，这条系带是找不到的。
5. 人造鸡蛋在油煎后可能会展现出发塑料状的特性，这是因为其成分与真鸡蛋有所不同。
尽管有上述多种区分方法，但观察气室的存在通常是最直接和方便的方法。
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