2019年，在中国，玉米的价格大体徘徊在每吨1705元到1725元的范围。诸多因素塑造了那一年的玉米市价，其中包括：
1. 玉米进出口情况：
进口玉米的流入有助于补充国内供应，而出口玉米的流出则增加了国内的需求。出口玉米的增加有时会推高国内的玉米价格，尽管2019年中国玉米的出口量总体呈现下降趋势。此外，进出口政策的调整显著影响了玉米的市场价格。
2. 玉米库存变化：
包括政府储备和民间库存在内的玉米结转库存是衡量市场供应状况的关键指标。库存的增减通常反映了市场的供需关系，库存增加可能会导致价格下跌，而库存减少则可能导致价格上涨。玉米的储存方法包括：
- 冰箱冷冻储存：
根据需要保存的时间长短来选择适当的储存方式。
- 盐水浸泡法：
首先将新鲜玉米在盐水中煮沸5分钟，然后取出用煮沸的盐水浸泡，之后存入容器中，用双层塑料薄膜封口。这样处理的玉米可以保存20至30天，食用前需要用清水浸泡3至5小时以去除盐分。
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