凉味剂WS-3和WS-5在以下几个方面存在差异：
1. 价格：WS-3的售卖价格为528元，而WS-5的售卖价格为740元。
2. 凉度：WS-3的凉度在130度，而WS-5的凉度在150度。这意味着WS-5的清凉效果相对于WS-3更强。
3. 化学名称：WS-3化学名称为N,2,3-三甲基-2-(1-甲基乙基)丁酰胺或者N,2,3.三甲基-2-异丙基丁酰胺，而WS-5化学名称为N-亿氧基甲基)-对烷-3-甲酷胺凉味剂(WS-5;凉味剂WS-5N-亿基甲基)-对烷-3-甲酷胺。
4. 作用部位：WS-3主要作用于口腔顶部，口腔后部和舌头后部，而WS-5主要作用于口腔顶部和舌头后部。
总的来说，WS-3和WS-5具有不同的化学名称和不同的作用部位。另外，它们的价格和凉度也略有不同。
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