拉面里面加的蓬灰是牛肉面历史发展中的传统拉面剂，它是生长在戈壁滩上的一种蓬草，经过燃烧后形成的灰烬。蓬灰中含有少量的食盐、纯碱，以及碳酸钾、碳酸盐等成分。在制作拉面时，蓬灰水会加入面条中，使拉面变得更长和更均匀。现在的蓬灰水属于拉面中的食品添加剂，通过有效成分配置制作而成，可以提高拉面的口感。虽然蓬灰水中含有碳酸钠和铅等重金属成分，但含量一般低于国家标准，适当的食用通常不会对人体产生伤害，会随着人体新陈代谢排出体外。然而，如果长期大量食用拉面，可能会导致体内的铅含量升高，从而引起中毒，也可能对人体的肠胃造成一定损伤。因此，通常建议适量食用拉面，不宜在短时间内频繁食用。
下载本文
