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烹调与烹饪的区别
2024-08-11 21:50:42 责编:小OO
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烹调与烹饪的区别如下：意义不同、引申不同、含义不同。
1、意义不同：烹调是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹饪是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。
2、引申不同：烹调指烹煮调制（食物）。烹饪烧煮食物，做饭菜。
3、含义不同：烹调就是把生的食物原料加热成熟食，使食物在加热过程中发生一系列的物理和化学变化。这些变化包括食物凝固、软化、溶解等等。烹饪的物质基础是原料，烹饪原料丰富多彩，国际的烹饪原料与中国传统的烹饪原料都各显其能。

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