茅台喝着饮用体验非常独特，其香气和口感都是多层次且丰富的。茅台的独特口感来自独特的酿制工艺。一是生产周期长，一年一个生产周期，三年陈酿，五年左右才出厂；二是茅台镇独特的气候水质使空气中布满有益微生物形成独特的酒香；三是土质好(朱砂士)，水质好(中性水)，且没有污染；四是季节性生产，端午踩曲，重阳投料，一年一个周期，不像其他酒厂，一年四季投料；五是同一批原料要经9次蒸煮(烤酒)、摊凉、加曲、堆积发酵、入池发酵、七次取酒，历时一年；六是采用高温制曲、高温堆积、高温人池、高温接酒、低糖化率低出酒率，与普通白酒厂工艺正好相反；七是茅台的香气来自自然发酵，不添加任何香料和水，为国内同行工艺所罕见；八是茅台酒以酱香为主体，将不同香型、酒龄、轮次、浓度的酒精心勾兑，得出酱香、窖底香和醇甜香混合香气。
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