你要问的是冬天大排档什么最火爆吗？烤地瓜、关东煮、烤鱼。冬天大排档最火爆的项目包括但不限于：
1、烤地瓜：烤地瓜又叫烤红薯，在冬天是很受欢迎的小吃食品之一，对于摆摊人来说，卖烤地瓜不仅成本投入低，而且利润也比较可观，对于消费者而言，在寒冷的冬天，手上捧着一个热腾腾的烤地瓜，瞬间也会温暖很多，而且烤过的地瓜口感会更香。
2、关东煮：关东煮就是把一些新鲜的食材串成串，然后放在事先煮好的汤料里进行浸泡，保持小火状态一直煮，煮的入味以后，会更好吃，大家可以根据自己的喜好，去挑选喜欢的食物。品种多，选择广，所以非常受消费者的欢迎。
3、烤鱼：冬天大排档烤鱼也是比较好卖的食物，一群小伙伴围在一起吃着热腾腾的烤鱼，然后吃完以后还可以加汤涮自己喜欢吃的菜，想想都很美味。所以在冬天也有很多人想做烤鱼生意，而且利润也比较可观。
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