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荔浦芋头的吃法
2022-04-03 23:25:40 责编:小OO
文档

1、香橙反沙芋头

材料:荔浦芋头300g,橙子1个(5g橙皮碎末),食用油适量,白糖60g,盐1g,水30g。

准备好所有食材:荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水。将芋头切成长条。油温5成热,放入芋头条炸至外表爽脆,大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末,小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条,关火翻拌,稍有拔丝状态不用担心,继续翻拌即可。不断翻拌,浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。可以是主食,也可以是甜品,更加可以是下午茶。

2、芋头拔丝

材料:荔浦芋头200g,糖100g,盐1/4小茶匙,植物油适量。

芋头去皮洗净切块(记得戴手套)。油锅开始冒点泡泡就下锅炸(不要太热,会干掉,等一下还要炸第二次),变黄色就捞起来。热锅,微微冒烟就回锅再炸第二次,大概15秒,要大火(把里面的油逼出来),捞起来后才关掉火(不然油温下降就会吃油哦)。一汤匙油加入锅,开小火,锅热倒入糖,慢慢炒。

炒到起泡加入盐(这样比较不会腻),等到糖变红褐色就差不多了,要用勺子不断搅拌避免黏锅。关火,倒入芋头,不停地搅拌,拌越多拔丝越多。

3、泡椒焖芋头

材料:芋头500克,泡椒50克,盐4克,金兰酱油5ml,植物油2ml,有机豆瓣酱10克。

芋头洗净,去皮,切2*2*2cm小方块;切好的小方块放入锅中,放豆瓣酱、酱油、油、盐;放泡椒,稍微拌均,加一点点清水,盖上盖子煮约20分钟;煲好,开盖,一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。

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