2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上。
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
1、材料：毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精。
2、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。
3、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。
4、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
毛肚做凉菜怎么做好吃
食材
主料
毛肚
500克
辅料
香菜
2颗
蒜
3-4瓣
香油
1勺
辣椒油
1勺
小米辣
2个
味精
适量
醋
适量
花椒面
适量
步骤
1.准备原料。
2.首先用醋清洗毛肚，可以泡几分钟。（因为醋最能去腥味了）
3.将辣椒和蒜切末，香菜切段。
4.将水烧开，放毛肚进去焯熟（1分钟即可）
5.把毛肚捞入盘中，放入盐，香菜，蒜和辣椒。
6.然后放辣椒油，香油，味精，花椒面拌匀即可。
凉拌毛肚的做法
凉拌肚丝的做法如下：
主料：猪小肚2个、生姜1块、大葱1截、平菇100克、尖椒2个、大蒜1瓣。
辅料：酱油1勺、米醋1勺、盐少许、胡椒少许、花椒少许、油泼辣子适量。
步骤：
1、锅里注入适量清水，放入猪小肚、盐、花椒、胡椒、姜片，炖煮至猪小肚变得软嫩。
2、捞出晾冷后切成小条。
3、平菇烫熟后切成小条，大葱切丝，尖椒和大蒜切碎。
4、以上食材全部装进大碗里，倒入适量的酱油、米醋、油泼辣子和少许盐。
5、拌匀后即可盛盘。
毛肚怎么凉拌
黄瓜切丝，毛肚洗净切丝，蒜切，毛肚焯水1分钟捞出，放在黄瓜丝，碗中放蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、盐、鸡精、白糖、花椒粉、辣椒油拌匀，淋在毛肚上即可。
毛肚怎么凉拌
主料：
牛毛肚200克，黄瓜100克;
辅料：
蒜2瓣，小米椒5个，香菜1根，生抽1勺，醋1勺，香油1勺，白糖半勺，花椒粉1克，辣椒油20克;
凉拌毛肚的做法：
1.黄瓜洗净切丝，铺在盘中。毛肚洗净切丝。蒜切末，小米椒切圈，香菜切段；
2.毛肚焯水1分钟捞出沥干，放在黄瓜丝上；
3.碗中放入蒜末、小米椒、生抽1勺、醋1勺、香油1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、花椒粉1克、辣椒油20克拌匀，调料汁淋在毛肚上，撒上香菜即可。
小贴士：
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人。
凉拌毛肚的做法已经介绍完了，这是一道很适合在夏天吃的凉菜，毛肚口感脆嫩，加上各种调味料，口感丰富，也是很下饭的家常菜。
毛肚凉拌怎么做
1、材料：毛肚400克、香菜30克、蒜20克、小米椒2根、藤椒油、调和油、生抽、盐、味精。
2、毛肚洗干净用开水烫一下、切成片、蒜小米椒切小颗粒。
3、把毛肚装盘，蒜和小米椒、藤椒油、生抽，味精、盐放在一个小碗里一起调和后再倒在毛肚上。
4、放上香菜，锅里烧热油再淋在毛肚上。
拌毛肚怎么拌
凉拌毛肚
食材：毛肚1碗，蒜1头，小米椒5个，姜1块。
1、毛肚洗净后切成长条，小米椒切圈，蒜和姜切末。
2、碗中加入蒜末，葱花，小米椒和姜末，淋上热油后加入2勺生抽，2勺辣椒油,1勺香醋和半勺糖，适量的盐搅拌均匀。
3、毛肚焯水20秒后捞出，浇上刚刚调制的料汁，搅拌均匀后香脆可口的凉拌毛肚就做好了。
麻辣猪心
食材：猪心1块，姜1块，葱1段，大蒜1头，小米椒3个。
1、猪心对半切开后处理干净，放进锅中，加入1勺料酒，少许葱段和姜片，煮10分钟后捞出晾凉。
2、猪心切成薄片，蒜切末，香菜切段，小米椒切成圈备用。
3、碗中加入蒜末，倒入适量的热油后加入1勺白糖，1勺盐，2勺生抽，2勺辣椒油搅拌均匀。
4、将料汁倒在猪心上，再加入少许小米椒和小菜，搅拌均匀后香辣开胃的麻辣猪心就完成了。
凉拌毛肚的制作步骤
1、准备好材料。
2、毛肚洗干净 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
3、大火煮开后转小火 期间要翻转毛肚几遍 煮至毛肚熟水将尽 。毛肚不用取出 搁置在锅内让其渐渐凉了 也让缩水的毛肚吸收多点汁水 。热锅 爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起
5、切丝状。
6、香菜 葱白和小辣椒切碎。
7、毛肚丝 香菜葱辣椒丁加入炒好的花生 加入适量盐 生抽 醋 芝麻油 拌匀。
凉拌毛肚的做法大全
凉拌毛肚做法一，
材料
毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油
做法
1.提前将原料准备好
2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
小诀窍
1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬
2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦
做法二，凉拌牛肚
材料
牛肚500克 红辣椒1个 大葱1根 生姜1块 大料适量 原料 香油6克 酱油6克 料酒大匙 精盐3克 白糖3克
做法
1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
爽滑脆嫩，浓香可口。牛肚不宜煮得过烂，有足够的韧性口感会更好。
做法三，凉拌酱香牛肚
材料
酱香牛肚 1个,青葱 3根,盐巴 1小匙,辣椒酱 1匙,酱油膏 1匙,麻油 1匙
做法
将酱香牛肚切片。使用的酱香牛肚若是煨煮好放凉的即可马上使用；如果是置放冰箱冷藏的，就请跟着卤汁一起加热，卤汁温度升高后就熄火，利用余温将酱香牛肚温热再进行切片动作。
将青葱去根部和老皮，冲洗干净后切成葱花备用。
取一干净深碗，放入盐巴、辣椒酱、酱油膏和葱花，再把切好的酱香牛肚放入，一起拌匀后即可装盘，上桌前淋上少许的麻油，让凉拌酱香牛肚风味更道地。
凉拌毛肚怎么凉拌
制作步骤
1、准备好材料。
2、毛肚洗干净 姜蒜切片 加入茴香八角花椒和过面水开火煮。
3、大火煮开后转小火 期间要翻转毛肚几遍 煮至毛肚熟水将尽 。毛肚不用取出 搁置在锅内让其渐渐凉了 也让缩水的毛肚吸收多点汁水 。热锅 爆炒花生。
4、晾凉的毛肚捞起
5、切丝状。
6、香菜 葱白和小辣椒切碎。
7、毛肚丝 香菜葱辣椒丁加入炒好的花生 加入适量盐 生抽 醋 芝麻油 拌匀。
凉拌牛毛肚怎么做好吃
主料
毛肚一袋
香菜适量
小米辣十个左右
蒜适量
花生米适量
辣椒油
香油
盐
味精
八角
凉拌毛肚的做法步骤
1.先将毛肚放开水里面煮三分钟左右，水里放点料酒，花椒，八角，这样好去除腥味。
2.把煮好的毛肚捞起放凉。然后把锅烧热，放入花生米，不停翻炒，直至炒熟。如果是有熟的花生米，这步可以省了。
3.蒜剁泥，小米辣切碎，香菜切小段，放入装毛肚的盆里面，加入盐，味精，香油，红油辣椒，花椒面，酱油，少量白糖，醋，还有炒好的花生米，拌匀即可
毛肚可以凉拌吗
毛肚可以凉拌。凉拌毛肚是很常见的家常菜，毛肚的口感会更加脆嫩，在夏季食用，可以起到很好的开胃效果。
在制作凉拌毛肚的时候，先准备适量的蒜末、少许葱末，把毛肚切小片，开水焯两三分钟就好，毛肚焯水之后捞出放凉，黄瓜切片备用。
然后将蒜末、葱末倒入碗中、加适量食盐、少许香油；起锅将花生油煎至十分熟，淋入碗中放凉。等到碗里的葱蒜油不烫了就可以拌在毛肚黄瓜里了，在腌制入味几分钟的同时散散油温即可食用了。
毛肚中的营养价值极高，其中的脂肪，维生素，胆固醇含量偏低，核黄素，烟酸，维生素，钙，铁锌等微量元素含量偏高。毛肚性平和，对滋补胃燥，调节肾虚，滋补阴虚，补肾脏，防止积食，消化不良等疾病有着一定的功效。
毛肚中含有一定量的钙质，是可以很好的补充身体所需要的钙质，促进骨骼的发育，含有的维生素B1是可以维护人体正常的消化，延缓皮肤衰老，能够改善精神状况，消除疲劳，还能提高记忆力。
制作凉拌毛肚的时候要注意，正常的新鲜毛肚最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的，天然的颜色应是淡黄褐色的，而不是雪白的。下载本文
