材料：
- 笋：约500克，切成小段
- 瘦肉：约150克，切成小块
- 姜：适量，切成片
- 蒜：适量，切成片
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 冰糖：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱：适量，切成小段
步骤：
1. 将笋放入滚水中焯水3分钟，捞出沥干备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，热油后加入姜片和蒜片爆香。
3. 加入切好的瘦肉块煸炒至变色，再加入适量的料酒翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和老抽，加入适量的清水，煮沸后加入适量的冰糖，搅拌均匀。
5. 将焯过水的笋段放入锅中，翻炒均匀，加盖焖煮约10分钟。
6. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。
7. 最后撒上切好的葱花即可。
红烧笋做法简单，但需要注意的是，煮笋的时间不宜过长，以免口感过软。而且在调味的过程中，要根据个人口味加入适量的盐和糖，以达到最佳的口感和味道。
下载本文