首先,将鸡蛋打入碗中,加入适量清水搅拌均匀。
然后将锅中加入清水,放入蒸架并加热至水沸腾。
在鸡蛋液中加入盐、鸡精等调味料,搅拌均匀后慢慢倒入已经沸腾的水中,轻轻搅拌均匀后盖上锅盖,用中小火蒸5-10分钟至羹凝固。
最后可以加入葱花、香菜等提味的配料,再稍微蒸一会儿即可。