豌豆炒菜的关键在于热锅凉油，这样可以使炒菜更加入味。同时，翻炒的时间也很重要，要保持豌豆和胡萝卜的鲜嫩口感，避免过度煮烂。另外，可以根据个人口味加入一些其他的配料，比如肉丝、香菇等，来丰富豌豆炒菜的口感。
