首先，将龙虾冷冻10-20分钟，这样可以让虾肉变得坚实，便于去虾线。然后，将龙虾的背部朝上，用刀轻轻沿着虾背的中央切开，去除虾线，然后将龙虾用清水洗净即可。
如果处理不当导致龙虾肉散了，可以采取以下措施来修复：将龙虾肉取出，放入盐水中浸泡15分钟，再用清水冲洗干净，这样可以使肉质变得更加紧实。
