首先,将鸡爪用开水烫熟,去除外层表皮。
然后,用酱油、糖、醋、盐和辣椒粉等调料制作酸辣汁。
将烫熟的鸡爪浸泡在酸辣汁中,腌制一段时间,使其入味。
最后,将腌制好的鸡爪炒熟,加入适量的淀粉水勾芡,增加口感。
配方方面,主要是调料的比例,根据个人口味调整。