1. 准备材料：猪脚、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、八角、桂皮、花椒等。
2. 将猪脚洗净切块，用开水焯水去除腥味，再用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪脚煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、酱油、盐、糖等调料，加水没过猪脚，放入八角、桂皮、花椒等调味料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。
5. 等猪脚炖软烂后，捞出放入蒸锅中，蒸20-30分钟即可。
6. 取出后撒上葱花即可食用。
