首先，将新鲜苋菜洗净切段备用。
将香菇洗净切片，大葱切段，姜切末备用。
锅中加入适量油，烧热后倒入香菇片煸炒片刻，使其散发香味。
然后加入葱段和姜末炒匀。
接着，加入苋菜段，用中小火翻炒至苋菜变软。
调入适量盐和生抽，继续翻炒均匀。
最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，使味道更加入味。
待苋菜熟透后，淋入少许香油，炒匀即可。
这道香菇烩苋菜做法简单，口感鲜美，营养丰富。
