菌落质地也是酵母菌特征的重要方面。有些菌落质地松软,表面光滑,有光泽,而其他菌落可能干燥、粗糙。菌落的质地也与酵母菌的生长速度和代谢特点有关。
此外,菌落的生长速度和密度也是酵母菌菌落特征的体现。不同的酵母菌菌落在培养基上的生长速度和密度可能有所不同,这取决于菌株的生长条件和培养基成分。