生产者责任和监管者责任。
生产者责任是指食品生产者必须确保其产品符合安全标准，包括从食品原料的选择、加工、生产过程中的卫生控制，到产品包装、储存和运输的安全性等。
监管者责任是指政府和相关监管机构必须制定和执行严格的食品安全法规和标准，对食品生产过程进行监督和检查，确保食品企业依法履行其生产责任，保障消费者的食品安全权益。
