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空心菜不发黑绝招
2023-05-09 16:58:36 责编:小OO
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空心菜不发黑的绝招是在处理和烹饪过程中注意以下几点。首先，购买新鲜的空心菜，外观要翠绿、嫩而脆。其次，处理前先将空心菜浸泡在凉水中，去除杂质并保持其湿润。然后，将菜茎和叶分开处理，将茎切段后在凉开水中浸泡片刻，有助于保持色泽。烹饪时要尽量快速，避免过度烹饪，以保持蔬菜的鲜绿色。最后，在炒制时可以加入少许食醋或柠檬汁，酸性物质有助于保持空心菜的颜色。总结起来，空心菜不发黑的关键是购买新鲜、浸泡处理、快速烹饪和加入酸性物质。

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