榴莲开了一半后发现没有完全熟透时，可以采取以下几种方式处理。首先，将剩余的榴莲盖上保鲜膜或塑料袋，放入冰箱保存。这样可以延缓榴莲的成熟速度，并且保持其新鲜度。待几天后，榴莲可能会变软并变得更加成熟。其次，可以选择用未熟的榴莲制作其他料理。例如，将榴莲切成小块，加入冰淇淋、果汁或奶昔中，制作成为美味的榴莲冰品。最后，如果时间允许，可以将未熟的榴莲放置在温暖的环境中，如放在纸袋中，与成熟的水果一起存放，促使其更快地成熟。无论采取何种方式，核心思想是采取措施延缓榴莲的成熟，或者尝试使用未熟的榴莲进行其他食物的制作。
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