地皮菜是一种常见的蔬菜，当我们购买了大量地皮菜却无法在短时间内食用完时，可以采取以下方法来保存。首先，将地皮菜洗净并剥去外皮，然后切成适当的大小，放入密封的塑料袋或保鲜盒中。接下来，将其放入冰箱的冷藏室中，保持温度在0至4摄氏度之间。冷藏能够延长地皮菜的保鲜期，使其保持新鲜和营养。此外，也可以选择将地皮菜烹饪成菜肴后再保存，如炒菜、炖汤等，然后将其分装好放入冰箱冷冻室中。冷冻能够更长时间地保存地皮菜，并保持其口感和味道。但需要注意的是，冷冻后的地皮菜在解冻后质地会有所变化，建议尽快食用。总之，适当的冷藏和冷冻是保存地皮菜的有效方法。
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