第一个技巧，如果要使烙饼不硬，则必须在和面的时候就要注意把面和的软一点。由于电饼铛的两侧同时被加热，面团中的水蒸发得更快，因此用它烙饼和的面就必须比其他工具和的面要柔软。第二技巧，在烘烤过程中，在电饼铛...

电饼铛烙饼不硬的窍门有面和水的比例是1：6、面上要抹油、电饼铛要预热、烙饼要两面都烙、烙饼的时间不宜过长。1、面和水的比例是1：6面和水最合适的比例是1：6，也就是说一斤面粉，要放进去6两水，水也是有...

秘诀1：烙饼的面团一般是烫面；温水和面；或者是一半用开水，一半用冷水和面，然后合到一起；也可以用发面。全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。用电饼铛烙饼，面和的越软越好，可以比平时做面条稍微多加点水。一般是500...

4，整形处理很多人醒好的面都会忍不住又一次去揉它，其实对于烙饼来讲这就大错特错了。醒好的面不能再揉，避免松弛好的面筋重新上劲紧绷。直接擀开刷油即可。做成小剂子以后也不要直接用，再次松弛10分钟，再擀成饼就...

用电饼铛烙饼不硬的方法如下：1、饼不要擀的太薄。2、不用太多的油,只要电饼档里面有一层油即可。3、活的面稍微软一点,发酵的时间稍长。烙饼的时候,先让饼在电饼铛里面烙一会,等冒热气之后,刷油,再把饼翻过来,...

秘诀1：电饼铛里边的温度是很高的，所以我们和面的时候要尽量把面和的软一些，要想和出比较软的面，最好用温水或者是开水烫面，这样和出来的面就会相对软很多，和面的时候一定要有方向性，用力要均匀。秘诀2：为了让做出来...

全部用凉水和出的面烙的饼会比较硬。用电饼铛烙饼，面和的越软越好，可以比平时做面条稍微多加点水。一般是500克面粉加300克以上的水。另外，和面的时候要有方向性，用力要均匀。秘诀2：和面的时候，加入一些食用油或猪...

1、想要电饼铛烙饼不发硬，就得把面和的更软一些。因为电饼铛是上下同时加热，面饼里的水分会蒸发比较快，所以用它烙饼面需要调的比其它烙饼工具软一些。2、烙饼过程中，可以在电饼铛里用手撒一些水，一是可以利用水...

正因为如此，电饼铛被很多朋友贴上了“烙饼硬”的标签。但是，这个“锅”不应该让电饼铛来背！只要我们用对方法，电饼铛也能烙出柔软多层的家常饼。面团的含水量应足够：面粉与水的比例为10:7（1公斤面粉和7两水），...

这时在饼铛中加入适量油，将面饼加入电饼铛中，将饼铛开成大火，烙饼发大之后翻面，当饼表层起泡之后就差不多输了，再次翻面20秒左右就可以出锅，出锅之后口感非常柔软。上面就是烙饼的整个过程，这里再给大家分享一波技巧...