一、泡发时间干银耳要用温水泡发1小时以上，如果用冷水，就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了，银耳才能快速出胶。二、炖煮形状泡发后，把银耳撕碎，越碎越容易出胶，很多人这步没做到位，后面就很难炖出胶了。三...

3、炖煮水量：把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。4、炖煮火候：大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。5、炖煮时间：银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮...

第一步：准备主要材料，银耳一朵，用凉水泡开。然后，剪去发黄的银耳根部，洗净，撕成小朵。据说，这个根部有些苦，而且还有微毒，所以，弃去不要。第二步：把洗好的银耳放入煮锅，加没过银耳一截的凉水，煮开之后，转...

1、将银耳用温水泡发开。2、莲子和百合也用温水浸泡30分。3、泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净控干水，用手撕成小块装入容器用温水浸泡一夜。4、莲子和百合泡发好冲洗干净，用温水浸泡一夜。5、准备一个压力锅，把银耳和...

1.泡发银耳，1个小时以上。2.泡发好后，清洗干净掰成小朵，掰得越小越容易出胶。3.尾部的黄黄硬硬的部位不要，丢弃。4.再次冲洗一下，银耳容易藏一下杂质不好洗，要多次清洗才容易彻底洗干净。5.然后放入砂锅...

4、用电饭煲煮电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。3银耳一泡就软是假的吗不...

2、不加盐和醋等调味料有朋友想把银耳汤煮成咸味或酸辣味的，煮银耳羹能不能用盐或醋作为调料。想要浓浓的银耳胶，就不要加这些调味料。银耳多糖会在盐或醋的作用下分解，大大降低银耳的出胶率。想吃到美味又粘糯的...

1、先用水把银耳泡发，等发开成朵状后，用手撕成小朵（或用干净的剪刀剪成小朵），注意要去掉黄色的硬蒂，以免影响口感。2、大火把水烧开，将银耳放入锅中。3、水沸腾后倒入适量冰糖。最好是多晶冰糖（一大块的那种）...

1、将准备好的银耳提前一晚发泡，让银耳充分展开。然后清洗干净，撕成小块。 2、将红枣、枸杞、莲子用清水浸泡半小时左右，然后清洗。 3、准备高压锅（也可用普通锅），放入银耳、枸杞、红枣、莲子、冰糖，...

将银耳和红枣用凉水发制一个小时。2、将发制好的银耳去掉下面偏黄坚硬的根部。3、将剩下的银耳用手撕碎成小块。4、将高压锅掺水1500克左右.将红枣,银耳.冰糖依次放入锅中。5、将步骤调整到豆类制品.按键开始即可.第一...