小米椒。剁椒，又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜小米椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。

剁椒用的辣椒：一种是灯笼椒，一种是小朝天椒剁椒是指辣椒的一种做法，湖南那边叫“剁辣椒”，剁椒也称为剁辣椒、剁椒酱、剁辣子、坛子辣椒、糟辣椒等。是一种可以直接食用的辣椒制品，它味辣鲜咸，清香美味，口味偏重，...

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。而在湘西，...

剁椒一般用的时候已经变红的朝天椒和菜辣椒为原料。剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，这种食物口感偏重，味道比较咸，原料比较简单，除了辣椒，就是食用盐、糖等。在家制作剁椒一定要选择合适的品种，...

因为剁辣椒制作工艺需要将红辣椒剁碎后腌制晒干而成。在制作过程中，辣椒需要经过剁、腌、晒等多道工序，其中剁是最为关键的一步。将辣椒剁碎后，可以使辣椒的香味和辣味更充分地释放出来，并且更易于腌制和晒干。因此，剁椒...

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒，加食盐，生姜，白酒，食用油，还有其他调料。第一步：准备新鲜的红辣椒（红线椒，那种长长的味道辣的最好）适量，根据...

剁椒是指辣椒的一种做法，湖南这里叫“剁辣椒”，采用红色的比较细长的、很辣的那种辣椒做原料，用刀剁碎，伴上盐(有的还放微量花椒或大蒜或香油)放在密封的容器里，几天或半个月后(视温度来定)就成了。剁椒吃起来很辣...

就是一般的辣椒。剁辣椒是农村保存辣椒的一种做法，以湖南著称，就是等辣椒收获后把辣椒洗干净，先用刀直切再横切，为了更细一些，再堆在切菜板用刀剁，所以叫剁椒。在蒸鱼的过程中，盖上一层剁椒，就叫剁椒鱼头。为了...

剁椒是一种用于川菜和湘菜等中华料理的调味品，主要成分是辣椒和盐。剁椒的辣度可以根据需要进行调整，常见的辣度有微辣、中辣和爆辣三种，用的椒种主要有以下几种：1.微辣剁椒：使用辣度相对轻的指天椒或者草莓辣椒。2....

剁椒和彩椒在几个方面存在明显的区别。1.原料和制作方式：剁椒主要是以朝天椒（属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培，株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立等特征）为原料，加上食盐和七星辣椒制作而成。而彩椒则是...