红烧鳝鱼最正宗的做法如下：主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。1、备好食材。2、用鳝鱼内外清净，沥干水分切段。

1、鳝鱼洗净切段备用。准备材料。2、鳝鱼要用开水烫一下。3、冷锅热油。4、放入除青椒外的材料（步骤2中）入锅中煸炒。5、放入鳝鱼煸炒。6、加清水没过鳝鱼。7、汤汁粘稠快收干时。

1、将鳝鱼剁成长一寸五分的段，蒜苔切成长八分，，红椒切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。2、锅内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。3、锅内...

步骤：1、起油锅，多点油，爆香蒜头、姜片、葱段。2、下鳝段大火煸炒，炒到鳝鱼变色。3、下所有调料，炒匀后加没过鳝鱼的清水。4、加盖煮沸后改小火焖煮20分钟左右，煮到你喜欢的软硬程度。5、开盖大火收浓汤汁。6...

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、...

如题，我想知道:红烧鳝鱼该怎么烧?

1、把鳝鱼平放在菜板上，间隔半厘米打上花刀。2、然后斩成小段。3、大蒜瓣对半切，备用。4、葱切葱花，生姜切片，红干椒切碎。5、洋葱切片，青椒、红椒去瓤切成三角块。6、锅中烧水，凉水下入鳝鱼段，焯水一分钟左右，...

红烧鳝鱼段肉质酥烂，汤汁浓厚。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。黄鳝气血双补，补虚养身，但不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。用料黄鳝600g蒜头，葱，姜，干辣椒，料酒，老抽，生抽，盐...

红烧鳝鱼段的家常做法：原料主料为大鳝鱼1公斤（鳝鱼可根据家里人的多少决定买多大的，切记一定要买新鲜的鳝鱼）。配料为猪五花肉400克,蒜头100克调料为盐10克,白糖10克，料酒10克，酱油30克，胡椒粉5克，香油20克，醋5...

如题，我想知道:怎样红烧黄鳝