辅料:玉米油50g、盐2g、酵母粉3g、温水260g1、主料:面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉,把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团,揉匀排气。5...
1.加入小苏打将一些小苏打加入到油条的面糊中,可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质,使面糊更加松软,油条更加酥脆。2.加入玉米粉油条面糊中加入一些玉米粉,在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。...
1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠...
褐麦粉150克高粉300克牛奶300克糖15克盐5克碱面4.5克水12克酵母8克植物油适量脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤1.温牛奶加入酵母搅匀融化2.加入面粉3.揉成软一些的面团冷藏...
1、油条里放无铝泡打粉才脆皮。2、食材:普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克。3、制作:普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油,搅拌成面絮状,揉成面团,...
下入油条生胚,开中火,用筷子不停地翻动油条,但它受热均匀,一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了,里面加了鸡蛋和牛奶,非常好吃,表皮酥脆,里面松软,个个空心,做法也非常简单。
两块油条面叠一起,筷子压一下中间请点击输入图片描述锅里倒油,170度下锅请点击输入图片描述170下锅,转中小火,放入油条面,油条面稍微抻长一点,动作轻一点,捏掉两头,请点击输入图片描述油条浮起,快速翻面让...
1、外面买的油条都是加泡打粉的,有些泡打粉加多了还有一些碱味,很不好吃。首先我们要加的是鸡蛋黄,不要整个鸡蛋加进去,蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄,口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀,然后加入面粉中一起搅拌均匀...
如题,我想知道:脆皮油条的做法和配方
倒入适量的食用油和面,和面时需按由低速到中速搅拌的顺序,这样才有利于面筋的形成,炸出的油条更脆。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量...