辅料：玉米油50g、盐2g、酵母粉3g、温水260g1、主料：面粉、酵母粉。2、面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉，把酵母粉放在上面。3、启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4、取出面团，揉匀排气。5...

1.加入小苏打将一些小苏打加入到油条的面糊中，可以使油条更加脆皮。因为小苏打可以中和面糊中的酸性物质，使面糊更加松软，油条更加酥脆。2.加入玉米粉油条面糊中加入一些玉米粉，在炸制过程中可以形成更加酥脆的外层。...

1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠...

褐麦粉150克高粉300克牛奶300克糖15克盐5克碱面4.5克水12克酵母8克植物油适量脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤1.温牛奶加入酵母搅匀融化2.加入面粉3.揉成软一些的面团冷藏...

1、油条里放无铝泡打粉才脆皮。2、食材：普通面粉500克、鸡蛋2个、无铝泡打粉6克、食用小苏打3克、猪油20克、清水240克、食盐6克。3、制作：普通面粉里添加食盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打以及猪油，搅拌成面絮状，揉成面团，...

下入油条生胚，开中火，用筷子不停地翻动油条，但它受热均匀，一直炸到表面金黄就可以出锅了。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。

两块油条面叠一起，筷子压一下中间请点击输入图片描述锅里倒油，170度下锅请点击输入图片描述170下锅，转中小火，放入油条面，油条面稍微抻长一点，动作轻一点，捏掉两头，请点击输入图片描述油条浮起，快速翻面让...

1、外面买的油条都是加泡打粉的，有些泡打粉加多了还有一些碱味，很不好吃。首先我们要加的是鸡蛋黄，不要整个鸡蛋加进去，蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄，口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀，然后加入面粉中一起搅拌均匀...

如题，我想知道:脆皮油条的做法和配方

倒入适量的食用油和面，和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，这样才有利于面筋的形成，炸出的油条更脆。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：面粉200克、食盐适量、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量...