一、准备食材 制作炸带鱼的食材主要有带鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、蒜等。其中，带鱼是关键，一定要选用新鲜的、肉质鲜美的带鱼。二、处理带鱼 将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧分别切几刀，以便入味。接着，将鱼身上撒上盐、胡椒粉、料酒和姜蒜末，腌制20分钟左右。三...

2、沾上淀粉。在炸带鱼的时候，很多人都有一个困扰，那就是并不知道，应该要让带鱼沾上面粉还是粘上淀粉，大家都知道，要想把带鱼炸的酥脆，在带鱼表面肯定是要粘上一层粉的，但是由于没有经验，所以不知道应该要沾面粉还是淀粉，正确的做法是在鱼的表面沾上淀粉，而且在沾淀粉之前应该要先在带鱼两...

1、油要足够,离锅底1-3公分左右，2、带鱼要沥干水，粘上一层薄薄的干面粉；然后再鸡蛋液里滚一下；3、油温不要太高，开中小火。一、用料 带鱼 、 葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉、酱油、花椒 。二、炸带鱼的做法 1、带鱼洗干净、切段备用。2、葱姜蒜、花椒、盐、五香粉、胡椒粉、酱油腌制...

1、主料：带鱼500g。2、辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，面粉适量，姜适量。3、把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净。4、将其切段。5、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀。6、热油，放入带鱼段炸制。7、炸制到表面金黄，出锅装盘。8、摆盘后即可上桌食用。

干炸带鱼的正确方法如下：步骤1：准备带鱼。将新鲜的带鱼蓣净，去除鳞片，并切段备用。步骤2：腌制带鱼。将带鱼段加入腌料中，腌制15-20分钟。腌料可以根据个人口味添加盐、生姜片、料酒等。步骤3：准备炸粉。将适量的淀粉倒入一个碗中，根据需要可以加入适量的盐和胡椒粉。步骤4：将带鱼段沥干水分，...

选择新鲜的带鱼。带鱼的肉质鲜嫩，鱼刺较少，非常适合干炸。将带鱼处理干净，切成大小适中的段状。接下来，准备挂糊。挂糊的配料非常简单：鸡蛋清、淀粉和清水。将鸡蛋清打入碗中，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀至糊状。糊的浓稠度要适中，不能太稀也不能太稠。将带鱼段放入挂糊中，均匀地裹上一层...

带鱼切块后裹上蛋液，炸带鱼时不粘锅。炸带鱼具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：带鱼 230g、鸡蛋 1个、食盐 适量、调和油 适量。一、首先鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，放一旁备用。二、带鱼用刀切块，放盆里用水清洗下。三、切好的带鱼裹上蛋液，裹均匀一些。四、锅内放油加热，放入带鱼，...

1. 腌制：在炸带鱼之前，应先用盐、胡椒粉、料酒、大葱段、姜片和花椒等腌制，以增加带鱼的底味。2. 挂糊：正确的挂糊方法能够保持带鱼的水分，使其更加鲜嫩，同时形成酥脆的外皮。3. 油温控制：油温不宜过低，以确保带鱼能够快速定型，外皮收紧，同时避免水分过度蒸发导致肉质变老。总结：炸带鱼是否...

1、带鱼一份清洗干净备用。2、将整理干净的带鱼放进大碗中，加入蚝油、食盐、五香粉、料酒、白糖一起调味。3、盖上保鲜膜放进冰箱里腌制一个小时。我腌了一个晚上。4、准备一份面包糠。5、将腌好的带鱼放进面包糠里，裹上一层面包糠备用。6、炒锅放少许油，下入裹上面包糠的带鱼油炸。7、炸至...

做法步骤：第1步、带鱼一条洗干净，切段 第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。第3步、加入大葱1小段、生姜2片切丝、五香粉、白胡椒粉适量、料酒1大勺、1.5g盐、白糖1g，腌制2小时。第4步、腌好的鱼用厨房纸吸干...