第一步,猪肝事先放入在清水中浸泡一会,去掉白色筋膜,洗净后,切成稍微薄一点的片,放入一个大碗中;第二步,加上食盐、白糖、料酒、淀粉,同时加上几片生姜和蒜片,用筷子搅拌均匀后,腌制15分钟的时间,在锅中添上水...
炒猪肝怎么做才嫩一、猪肝不要切得太薄首先猪肝不要切得太薄,只需要切成2到3毫米这样就行了,这样炒出来的猪肝比较有弹性,口感也非常的好,切得太薄的猪肝受热之后会特别容易变硬的。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗...
加入猪肝、生抽、老抽和干辣椒翻炒均匀,然后加入一点水淀粉,既可以出锅。第二道鱼香炒肝猪肝清洗干净之后切成片状,将切好之后的猪肝放到清水中浸泡。在水中加入适量的白酒,浸泡半个小时左右。猪肝取出来之后,加入适量的盐...
3、猪肝需要提前腌制:猪肝切好后要进行腌制,以减少在锅里调味、爆炒的时间,使猪肝炒熟后更嫩。加料酒、醋、葱、姜片腌制可以去腥;加盐、生抽、白糖、味精腌制可以提鲜入味;加干淀粉上浆可以使猪肝口感滑嫩。4、油稍微...
第一:猪肝上面的那一层筋膜还有猪肝里面的血水一定要处理干净。第二:先将猪肝腌制一下就可以让猪肝的口感更鲜嫩了。第三:爆炒猪肝的火候大家一定要掌握好,一定要用大火炒,不要炒太长时间了。
方法/步骤11.买回来的猪肝用清水或者盐水浸泡半个小时以上,中途反复换几次水,然后切成薄片,再反复用清水冲洗干净,沥干水份备用。22.青椒切块,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎末备用。33.沥干水分的猪肝用姜末,适量...
您好!猪肝这样炒好吃,这样做才嫩爆炒猪肝的做法:备用食材:猪肝300克,青椒2个,小米辣2个,蒜苗3根,葱姜蒜适量,豆瓣酱1勺,料酒1勺,面粉2勺;制作过程:第一步,猪肝事先放入在清水中,加上点干面粉和一勺白醋,...
1、下面开始改刀,首先把小葱切成段,大葱切成马蹄葱,姜切成菱形片,线椒切成丁,线椒也可以斜刀切成片,小米椒也切成段,泡姜切成薄片,泡椒也成段,小米辣切成切成圈。2、猪肝从中间切开。然后再切成片,厚度比一元钱硬币...
2、爆炒猪肝的做法首先要把猪肝完全洗干净,在水中稍微浸泡一下,然后用清水反复的冲洗,彻底清洗干净以后把它切成一片一片的备用,将准备的青椒也把它清洗干净切成丝,锅里面先放入油,烧热以后就把猪肝和青椒放进去翻炒...
锅内留底油,再把姜蒜片和豆豉放入锅中,小火炒香,再放入蒜苗,转大火爆炒30秒,炒至蒜苗转色。第四步:等蒜苗转青之后,将猪肝倒回锅中,然后淋入调好的碗汁,快速翻炒1分钟,这里注意火候一定要够大,等汤汁收浓...