1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。辣子鸡3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，...

如题，我想知道:川菜辣子鸡的做法

【制作过程】1、将净鸡剔净全部粗细骨，鸡肉按0.3厘米横直剞刀，切成约2厘米见方的丁，盛入碗内，加酱油（5克）、湿淀粉（15克）、料酒用力抓匀，使淀粉渗入鸡肉，将红椒洗净去蒂去子，切成约1厘米...

1、首先将鸡腿切成块，如图所示。2、碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀，如图所示。3、接着加入生粉，搅拌均匀，如图所示。4、锅中倒油，放入鸡块，小火炸至金黄捞出，如图所示。5、另起锅，锅中放油...

超级辣子鸡的做法原料:整鸡一只或鸡腿一盒,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖做法:1.将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用....

做法一1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，...

制作方法：1、小瓜去头去尾，挖去囊心，洗净，用盐15克腌制出水。2、开水飞水，冰镇，再吸干水分，用盐，味精，糖拌匀，加葱油即可。7酸爽牛肉制作：1、牛肉烧熟切片；老坛酸菜切片冲水（不要冲太淡）。2、取锅放入...

1、取新鲜的半只嫩鸡，切拇指大小的块，放盐，料酒，胡椒粉，生姜，酱油。2、切好的鸡块在加入一个鸡蛋黄把它搅拌好，腌至三个小时。3、最后加少许淀粉把它们拌匀。4、准备好少许白芝麻。5、准备一些干的辣椒段。6、...

辣子鸡的做法步骤space点击查看大图1.配料。space点击查看大图2.把鸡剁大块焯水后洗净控水备用。space点击查看大图3.炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒。space点击查看大图4.炒至鸡块颜色呈黄色，用铲子推至一边...

辣子鸡的做法鸡肉洗净斩成小块用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）辣椒洗净切断滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便，我还没买）备用花生油烧热笨...