二：制作工艺不同白砂糖是用甘蔗或者甜菜榨出的汁，经过熬煮，提炼出来的结晶。而绵白糖是制成晶体较细的白糖后，再加入转化糖浆而成。三：质感不同这两种白糖的颜色都是洁白的，但是白砂糖的颗粒会比较大一点，有点像...

2、使用场景不同，直接食用的情况下，绵白糖的甜度显著比白砂糖高，因此绵白糖更适合直接食用或加入到凉拌菜、中式甜点中，做烘焙蛋糕会选择白砂糖比较多。3、原料不同。绵白糖的主要原料是甜菜，主产地是我们北方；而白砂糖...

炒菜放的糖是白砂糖。炒菜放白糖的好处：1、白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。2、在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。3、辣椒放多了...

白砂糖比较好。因为白砂糖比较多常见，而且价格也是非常的便宜，可以用白砂糖制作，是非常多的美食，比如说可以制作出非常好吃的红烧肉，需要把白砂糖给放入到锅里面，再加入一些水，再把红烧肉给放入里面进行翻炒，这样就可以...

当然如果火大了也更容易发黑；白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。4.一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。

绵白糖的用途比较广，可以直接食用，所以在做糖醋、红烧上色时，一般都会用绵白糖；另外做甜品的馅料多半也会用绵白糖。因为白砂糖比较脆，因此一般用作饼干外层的糖。绵白糖：简称绵糖，是我们日常最常见的一种食用糖，它的...

2、闻气味：好的白糖，闻起来有股香甜的味道，而劣质的白糖有股怪味。3、辨湿度：不管是白砂糖还是绵白糖，如果商家允许，不妨捏一点试试手感，越干燥的白糖越优质！4、尝滋味：优质的白糖，捏一点点在嘴里，白砂糖有明显...

用于烘焙：白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖(烘焙原料之砂糖)。绵白糖易使制品上色，更易溶于面团中。一般比较适合及馅料中，当然如果火大了也更容易发黑。http://www.xuzhi.net/d7/...

白砂糖。白砂糖的用途更广，且更方便保存。绵白糖特别容易受潮，如果买的话，尽量选择的小包装。白砂糖其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。白砂糖是食用糖中最主要的品种，在国外...

没有本质上的区别，等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。如果要说不同，1、白砂糖一般是蔗糖，绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的。2、从外观上看，白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉，绵白糖的颗粒与幼砂糖...