6/50*2=0.242斤面粉放0.24两老面

一般放100克老面，没有发过了可以少放1---3克碱面，如果发过了，根据过的程度可以放4---7克碱面。

3、这一个是测量杯，专用来测量水的毫升，一斤的面粉一般是加240毫升的水，这个比例和出来的面团稍稍偏硬一点点，用来做饺子皮和馄饨皮刚刚好，如果是做面条，建议少加一点水4、把水一点一点的倒在面粉里，一边倒的同时...

老面用量及季节。老面也叫酵头、面肥、面引子等，作用类似于酵母粉，是上次做馒头时留下小块，细心保存，下次蒸馒头时捏碎加入面粉中。一袋(50斤)面粉冬季用老面10斤左右，夏季不超过2斤，春秋季节都不要超过5斤。和面水温...

老面50克，新面粉670克。可以做老面馒头，具体做法如下：准备材料：面粉550克，水250克，老面50克，糖5克，食用碱（加少许水化成碱水）少许，面粉（呛面用）120克。1、老面撕小块放入大盆中。2、加入水和糖。3、倒入...

做老面馒头一公斤面粉需加半斤老面。经过碱测试仪对面团进行酸碱测试，当ph值为7时，这是中性的，开始下一步操作，但最后的包子馒头从黄色开始明显带有碱，然后开始混淆，问李应该记得怎么办？李认为这个想法相当不错，利用...

一斤面粉放多少老面做馒头？平时我们在家蒸馒头一斤面粉放老面也不过一两面，我们在家说老面叫酵子，蒸了馒头丢下一块做酵子，它是湿的，哪块面有一两半，现在说这叫老面，老面多了蒸出来的馒头有老面味，不好吃，一斤面...

用老面1份,加水化开,加10份老面和匀,放置4-8小时(视温度而定)变大一倍开始有酸甜气味时,加0.01份食用碱和匀(膨化去酸增香),放入锅中10分钟后开火蒸20分钟起锅。现在一般都是用面粉加鲜酵母发面,就是按酵母说明书...

老面馒头每1斤发酵面加入3.7～4.3克碱中和，蒸出的馒头维生素保存率平均为80％，味鲜质好易于消化。老面馒头做法如下：1、老面用水稀释后放入面粉和成面团。饧4小时。2、将发好的面放到面板上。3、添加碱面和薄面揉匀...

老面，用50克面粉和3克酵母粉活面团发酵，发酵好的面团可以放在冰箱里，也可以放在面粉碗里，我一般是这样做的，基本上不放冰箱，放在外面，老面会很干，用的时候提前泡一下。我的老面，很干，就提前泡了，我没有拍照的...