很硬的豆腐干一般都是用温水泡一晚上就会软化。豆腐干,汉族传统豆制品之一,是豆腐的再加工制品。咸香爽口,硬中带韧,久放不坏,是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含...
最好不要加碱,口感不好,营养也有损,炖干豆腐多加点汤,多炖一会不就很软了吗。
如果煮4,5分钟左右干豆腐还硬,那是小苏打放少了,再加一点,重复搅拌,直到软硬程度满意。 这里有两个要点需要说明: 第一,用开水焯干豆腐,关...
放一个小苏打就可以,没有小苏达也可以发,你可免检,抄的时候放完了小苏达要注意观察,大约,两分钟,就可以了不要抄的时间太长,这样,干豆腐拿出来以后再进行,炒或者盾,都特别的软嫩,你可以试试。
1。先用清水泡,水要宽一些,不能有露出水面的部分;2。再用碱水略煮。这样处理后,干豆腐会很软、肉头。
晾干,备用。黄豆经过浸泡,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬煮,直到熬开,停火。这时,要过包,使豆腐渣和豆浆分离。在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。
糖1小匙,五香粉1小匙做法1.干豆腐切成大方块;青葱切成细丝、姜切片2.锅中到油,放入肉末、姜、葱翻炒3.放入酱油、加入老汤;汤开锅后加入干豆腐4.加入少许盐、糖、味精,小火炖十五分钟(不要把汤靠干)...
当然是用水。泡一下就软化了,或者烧开水煮一下都可以呀。
豆腐干制作方法:(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅...
炖豆腐加碱的话,是可以让豆腐发生软化效果的,炖豆腐的时候可以放在水里面,给它烧的时间长一些,这样的话也可以让豆腐发生软化的效果。