首先不能泡水加快冰的融化,否则会导致营养流失,正确的方法就是让冻排骨在常温下解冻,之后在锅里接凉水,倒入解冻好的排骨,加入生姜、料酒除腥,进行焯水,水沸腾之后捞出排骨,再用清水冲洗干净,最后放入炖锅,倒入适量的...
取出后用凉水化冻,可用流水,一方面让冻排骨缓慢化冻,另一方面可以让排骨排出一点血水,去去腥气。可以用来煲汤``或者加上豆鼓+姜丝一起蒸,也可以拿来炒菜蒸排骨:材料:排骨2-3条,砍块状,豆鼓,姜丝,蒜蓉少许,生...
1、排骨砍小块,洗干净飞水,沥干水备用。2、猪皮洗干净毛毛拔干净飞水,然后再查一下有没有毛毛,要拔干净毛毛,然后肉皮表面用刀多刮几面,另一面也要刮,把肥猪油刮干净,这样会少一点猪油在冻里,清理干净后反复用...
取出冻排骨,不要连同保鲜袋一起放在一边不管了,要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉,这样会让排骨尽快接触常温,融化迅速。2、第二,不到做饭的时间,可以把冻排骨自然解冻一小时。
【炖冻排骨做法】1、浸泡排骨准备一些新鲜排骨,冻排骨一定要解冻后再炖,不然口感会很差。排骨含有大量的血水,如果直接炖,血水会融进汤水里,排骨汤颜色发黑,腥味重。所以,排骨买回来后,先用清水冲洗干净,剁成小段...
1、排骨解冻,凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发。2、开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。3、冰糖敲碎。4、锅里放一点点油,...
1、第一,取出冻排骨,不要连同保鲜袋一起放在一边不管了,要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉,这样会让排骨尽快接触常温,融化迅速。2、第二,不到做饭的时间,可以把冻排骨自然解冻一小时。这个季节,家中开始供暖,自然...
冷冻排骨食用方法:将刚刚解冻好的排骨放在热水里焯大约两分钟左右,然后在锅里加入适量的油,将排骨炒成焦糖色,在里面加入冰糖,浇完排骨炒成焦黄色,然后让排骨均匀的上色,然后再加入一些调味品,比如说辣椒,葱姜,八角...
1、把排骨表面的水分擦干,然后用保鲜袋装好并且密封,放置阴凉通风处。2、用一个盆装满冷水,尽量放凉一点的水,把排骨密封放进水中,排骨不要接触到水,然后放置阴凉通风处。3、把排骨放进锅中煮一会儿,过一下冷水之后...
水冲洗解冻法直接将肉类放在水龙头下冲,是非常快速的一种解冻方式,尤其是对排骨类的解冻,冲水的时候朝着排骨块中的缝隙冲,只需要3-5分钟,一大块3斤重的排骨就可以完全解冻开。因为和水接触的时间少,肉也不会被“...