1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。2、腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把...

2019-07-08榨菜是怎么制作的?62022-07-25榨菜怎么腌制方法(榨菜怎么腌制成又香又脆)2021-04-29榨菜的制作过程2020-10-16自制榨菜的腌制方法2022-05-06自己在家怎样做榨菜做榨菜的方法更多...

1、把准备好的菜头分成小块用清水洗净再浸泡十五分钟，取出以后切成细丝状，再加食用盐腌制，腌制时最好上面压个重物，这样能让榨菜中的水分快速腌出。2、腌好的榨菜丝取出以后放在阳光下晒制，晒到半干以后才能收起，再把...

榨菜的腌制方法1.如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净。2.把洗...

榨菜一、准备食材1、菜头27斤2、碘盐840克3、辣椒面100克4、花椒粉30克5、五香粉15克6、胡椒粉5克制作方法菜头切小块1、把菜头切成小块，用清水浸泡洗干净。泡盐脱水2、这个过程很重要，放...

1、腌制榨菜的时候，把收取的新鲜榨菜，选择那些质地嫩，外表为圆形而且实习的榨菜为最好，把它们洗好以后放在容器中加入食用盐进行腌制，等到它外表变为深绿色以后，再取出，用重物压制，把里面的水分去掉。2、把脱水以后的...

自制榨菜材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。做法：1、将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。2、准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐...

榨菜收割后，除去菜叶、菜根，剥除老皮，大的榨菜去皮时可在根部向上倒切数刀。每100公斤鲜菜用盐3公斤。腌制方法：用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒盐0．125公斤，再倒人25公斤菜，轻轻踏至菜“冒汗”(出汁)为止...

菜头掰开成小块，清水清洗浸泡15分钟。2.用30g盐腌制30分钟，稍微挤压掉水。3.放剩下盐、辣椒粉、花椒粉、白酒、白醋，再次腌制约10小时。4.压上重物更好5.时间到后（可视天气情况增加或缩短腌制时间）拿出切丝。

当说到榨菜的时候，大家马上就会想到用榨菜腌制的咸菜，味道独特，尤其是搭配粥食用，更是非常的美味，因此在生活当中，有很多人都特别喜欢吃榨菜，当榨菜成熟上市的时候，就购买一些后自己腌制榨菜咸菜，...