1.鸡蛋洗净晾干。2.将白酒倒入小碗，盐倒入小碗。3.把鸡蛋放在白葡萄酒里搅拌。4.用盐卷起来，均匀地涂上一层盐。5.用保鲜膜包起来。6.把它放在一个密封的容器里。注意事项:酸洗原理1.咸蛋主要是用盐腌的。鲜蛋腌...

沙腌鸡蛋的方法是：一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

1、用料：鸡蛋4个、小米椒适量、洋葱适量、大蒜6瓣、柠檬两片、芝麻适量。2、大蒜、洋葱、小米椒、柠檬、葱切碎末，水煮蛋煮好，剥开，放水和酱油（水和酱油一比一）。切碎的调味料，放适量白糖搅拌。3、鸡蛋放在料汁里面...

1、把鸡蛋放入锅中，水煮沸后转中小火8分钟至熟。2、鸡蛋煮完放凉，用勺子把鸡蛋壳敲裂。3、锅中放入红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和茴香。4、往锅中倒入适量的清水，开始煮。5、加入生抽、老抽和盐。6、加入鸡蛋...

1、盐水腌蛋，腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口，30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，...

腌鸡蛋的方法：材料：煮熟的鸡蛋4个，盐220克，水550毫升，花椒2克，桂皮1块，大料1个，白酒1汤匙。步骤：1、煮饱和盐水，取一锅将盐、水、香料放入，煮开待凉使用。2、将鸡蛋逐个沾上白酒，放进瓶中准备好的玻璃瓶...

方法是:首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容星的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧...

第五步，把料汁全部倒入容器之后，将容器密封好，放到干燥阴凉处腌制40天左右即可。第六步，鸡蛋腌制40天后，就可以从容器中将鸡蛋捞出来，下锅煮熟后就可以食用了。奶奶用了30多年的腌鸡蛋配方，做法简单，这样腌制好的鸡...

1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用。关于腌制熟鸡蛋的做法，相信...

煮熟的鸡蛋的腌法：以开水溶食盐水，浓度为10%左右，把熟蛋泡入，上压一只小瓷盘，不让蛋浮出水面即可，一般需泡一周就会咸，也可先在蛋上轻敲击使蛋壳有小裂纹，可以加速入咸味。