和成面团后需要发醒2小时,油条具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉500克、油条膨松剂适量、玉米油适量、豆油适量。1、首先在盆中放入准备好的膨松剂和面粉,用勺子搅拌一下。2、然后盆中放入适量的温水,不断...
如果做油条的话,一般的醒发上半个小时就可以啦,但是就得看你哥的发酵粉多少发好以后,你应该是啊两个小时也就把可以了
最好一晚上。原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加...
五六个小时。油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其...
炸油条,一定要醒发的,具体醒发的时间,不是固定的,因为醒发的时间,与温度和酵母等有关,比如在常温25-30度之间时,酵母发酵速度最快,基本上1小时左右就能醒发好;若低温下发醒,比如放冰箱里,那可能就得8小时以上。
1、做油条时醒发的时间建议在半个小时左右,醒面的作用是让面团更加柔软,醒面时最好使用保鲜膜盖住。2、使用保鲜膜可以避免面团中的水分被蒸发,保证不会干皮,制作出来的面食食用口感更好。3、家中如果没有保鲜膜,可以盖...
另外这油条面活好之后,醒一两个小时之后。还有这些二次揣。把下面的一层给他翻过来。让他继续发制。一般油条面都是头一天晚上活好。第二天早晨用。这样发的会更好。第一天用不完的话可以放冰箱。这样防止油条面会变酸...
做油条要醒8小时,是因为面团要充分发酵,如果面团没发起来,油条炸出来就达不到应有的蓬松度,无法成型。发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃。炸油条的和面方法:1、面粉...
制作油条将面团醒八个小时,这样制作出来的油条口感才更酥脆。制作油条的时候,需要将和好的面团用湿抹布盖好,醒发十分钟之后,再揉搓一次,接着放入保鲜膜中,低温发酵六个小时到八个小时。制作油条的时候有一个关键的小...
你好,好油条面坯一般要醒发8-12小时。油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品使用香甜泡打粉属于超范围滥用食品添加剂,泡打粉的使用范围是蛋糕、饼干等焙烤食品,不包含油炸面制品。加工油条、油炸饼、油炸糕等油炸面制品可以使用...