《诗经》中有记载夏历十二月凿取冰块，正月将冰块藏入冰窖。人类用冰为自己服务的历史看来十分久远。《周礼》里就有有关“冰鉴”的记载。据考证，所谓“冰鉴”就是暑天用来盛冰，并置食物于其中的容器。算起来，“冰鉴”...

而往坛子里浇水可以促使热量通过蒸发散热，这也与人体出汗能够降温是一个道理。用这种方法凉水，可以使它的温度比周围的温度低上21℃。在没有冰箱的时代，这种冷藏法不失为一种有效而且节能的方法。没准哪一天你也会用上这...

2、地窖法地窖是指贮藏用的地坑或地下室。出自于贾思勰《齐民要术·造神曲并酒等》：“地窖着酒，令酒土气；唯连檐草屋中居之为佳。”是通过厌氧方式完成对食物的保存，现如今也不算太常见，但是一定是存在的。3、...

冰厨”，就是古代人们专门用来储存食物的一间房子，是夏季供应饮食的地方。明代黄省曾的《鱼经》里曾写道：渔民常将一种鳓鱼“以冰养之”，运到远处，可以保持新鲜，谓之“冰鲜”。可以想象，当时冷藏食物可能比较普遍。

这样水果等易腐烂的食品就可以保持新鲜了。之所以要在腊八藏冰，是因为腊日前后的冰质量最好。在古代科学不发达的情况下，人们想出这个办法来制冷保鲜，真是令人叹服。在清代，藏冰已成为朝廷的定制。清朝统治者非常重视藏冰...

如题，我想知道:没有保鲜器材,古人是如何保证食物新鲜的?

唐代时，皇帝在宫廷中建有专供避暑的凉殿，殿中安装了机械传动的制冷设备。这种设备，采用冷水循环的方法，用扇轮转摇，产生风力将冷气送入殿中。同时，还利用机械将冷水送向屋顶，任其沿檐直下，形成人造水帘，激起凉气，以...

第一个方法：人们会在夏天来临之前就把冰收集好。因为古代是没有空调的，所以人们除了可以用扇子就是用冰块解暑了，不过这种级别的待遇一般都是皇宫贵族或者是其他的达官贵人才能享受到的，在前一年会找专门的人去冰地里面...

起冰时，用挠钩将最后断开的冰块拉上岸坡，运至冰窖，码放成垛。夏季到来时出售。这种冰窖，大多数是极厚的草棚，只有皇家专用冰窖，才有固定的建筑，至今北京还留有地名。这样的储存冰，因为集中保存，冰窖的温度很低，...

冰鉴，是古代暑天用来盛冰，并置食物于其中的容器。冰鉴箱体两侧设提环，顶上有盖板，上开双钱孔，既是抠手，又是冷气散发口。具体方法是将冰块放在一个木制或青铜制作的箱子里。功能明确，既能保存食品，又可散发冷气，...