老面放冰箱冷藏时间长了，仍然可以用来做老面发馒头。下面是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：食材清单：老面：100克中筋粉：500克清水：300克碱：1克制作步骤：1.从冰箱中取出老面，提前用清水泡开，并准备好面粉...

解冻后就可以用。老面的做法：1.和面：适量面粉，撒上一点酵母粉（与面粉的比例大约为100：1），用水把面和均匀，注意不要太硬也不要太软。用水是有讲究的：夏天用凉水或温水（手感觉着有那么点热乎就可以了）；冬天要...

冻过的老面还是能发面的。冷冻并不影响老面的发酵功能。但是用老面发的面团儿味道发酸。还需要用碱来综合一下。这会破坏面粉中的维生素。用酵母发面是最好的选择。用酵母发面，时间短发酵快，用酵母发面发酵好了，可以直接上...

不能发酵已经把微生物冻死啦把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。原因是发面团中的微生物在...

可以发的，这样的面不影响后续的发酵程序。老面头就是这样使用的，用来发酵效果很好。

不会发酵，是因为酵母菌处于休眠状态，所以，只要一直放在冷冻室保存，就不会发酵，这也是保存老面的一种非常有效的好办法，毕竟老面蒸出来的馒头和直接用酵母发的面蒸出来的馒头味道就是不一样啊。

因为温度过低把酵母菌冻死了。老面放冰箱冷藏后发不起来面是因为温度过低导致。老面发酵最适宜的温度是35度左右。老面，指发面的面种子，北方叫面起子，也有的地方叫面头。是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌...

你好，老面头放冰箱几天拿出来高温下又放了大半天。还能反面用吗？放了半天是可以方面用的老面头。放了几天都无所谓，因为他是属于发酵用的，谢谢。

正确的方法是，把老面在外面干燥一下，放在冰箱冷藏或放在面袋里干燥存放，但最好在五天内使用。使用时，在面袋放的老面干了，要先用水泡一下，但不能泡的时间过长，时间长了，老面的活性就没有了。二，留老面时，千万...

不能用了，老面有斑点证明有霉变了，如果用来发面就会使霉菌在新的发面里面大量繁殖，人吃了对身体有害。重新再找一点老面或用酵母粉发面吧。