土豆见到太阳光就会变绿,变绿的土豆含有大量的龙葵素(龙葵素(Solanine)是土豆中的有毒物质)。田地里种的土豆,最上面的那层表皮容易见阳光,光照后就有呈现出青绿色。买回家的土豆,被阳光照射一段时间也会变绿。所以土豆应存放于干燥阴...

露出来青色的部分是可以吃的，只是在生长的过程中表皮露出了土壤之外受到了阳光得照射而成的。

1、削皮：正常的土豆中也含有一定的龙葵素，一般一斤土豆才含有0.05克龙葵素，其含量较低，并不会对人体健康有影响，而出现了土豆发绿情况，但是面积较小、没有发芽的话，建议将发绿部位去除，挖掉周边部分，能够在一定程度...

主要是因为土豆保存不得当。在放置的过程中产生了有害物质—龙葵素，从而出现表皮发绿情况，也有可能会长出绿芽。因此一般建议将新鲜土豆存放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况。另...

新土豆皮发绿不能吃。变绿的土豆是收获时未成熟，或者贮存方法不当而产生了龙葵素所致。此时每100克马铃薯中龙葵素的含量高达500毫克，大量食用可引起急性中毒，因此发绿土豆不可食用。

会产生大量龙葵素，又叫茄碱。这是一种毒性很强的物质。这种毒素不仅存在于土豆的表层中，而且它的芽、芽眼和芽根及变绿的地方含量更多。有时我们在吃土豆时舌头上发麻，就是由于土豆含有龙葵素的缘故。

变青是因为被氧化,要发芽了,光合作用产生叶绿素变青以后可以吃,但吃的时候要把青的全部削干净再吃★有些马铃薯（尤其是发绿变青的马铃薯）会从芽眼里长出嫩芽来。如果把发芽的马铃薯做菜吃，吃了往往会使人呕吐、发冷...

是因为土豆见光的时间长了就会发绿马铃薯怎么保存才不会发芽因为马铃薯的生长能力是非常强的，很容易就会发生光合作用，所以在存放的时候，一定要将它避免阳光直射，放入阴凉的地方，并放入纸箱中，也要保持环境干燥。在存放...

新鲜土豆变绿是因为土豆保存不得当。土豆在放置过程中产生有害物质龙葵素，从而会出现表皮发绿的情况，也有可能会长出绿芽。一般建议将新鲜土豆放在阴凉干燥处保存，避免潮湿、暴晒的情况，能够在一定程度上缓解变绿、变质等情况...

刚挖的土豆表面是青色的不能食用。种出的土豆之所以是青色的，是因为在种植时没有做好覆土，被阳光暴晒所致。像这类土豆含有毒素，不宜食用。土豆中含有一种毒素，叫龙葵素，正常情况下不会对人体造成危害。但如果保存不当...