2.形容食物吃起来很有弹性。3.“Q”本身就可形容食物吃起来很有弹性，很耐嚼。4.例：Q弹鱼丸，鲜嫩Q弹，Q弹芋圆。5.形容肌肤光滑有弹性。6.例：水润Q弹“Q弹”本来是形容美食的形容词，后由“食物吃起来很有弹性”引...

冷冻虾仁很脆很Q弹是因为鲜虾经冷冻后细胞会失去水份，失去水分会使虾仁的蛋白结构成分发生变化，口感就有所改变。也有可能是因为虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。为什么冷冻虾仁很脆很Q弹虾仁碱发的过程...

q弹的意思是形容食物吃起来很有弹性，也指肌肤光滑有弹性。“Q弹”本来是形容美食的形容词，后由“食物吃起来很有弹性”引申出“肌肤光滑有弹性”的意思，属于词语的延伸。“Q弹”中“Q”的本字为“ښ”，读音是：...

因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”；冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。因为被碱水泡过。鲜虾经冷冻后细胞会失...

虾仁很容易就会煮熟，只需要短时间的烹调，因此必须在锅中的油热后再放入，下锅后以大火快炒，待虾仁变色后即可起锅。这样也能避免口感过老，而q弹不代表没熟。在烹饪学中，口感是指食物在人们口腔内，由触觉和咀嚼而...

1.因为被碱水泡过。2.鲜虾经冷冻后细胞会失水，化开后蛋白会发生水分配比变化，口感会改变，但不一定是“弹性”。3.冻虾仁有弹性，成因是虾仁本身经过碱发，蛋白结构变化所引起的口感变化。4.虾仁：虾仁是一种食品，选用...

凉皮、酸辣蕨根粉、螺蛳粉、果冻、椰果、水果罐头、凉拌猪皮、蒟蒻、酸奶茶冻、百香果凉粉、山楂糕、水蜜桃果冻、柿子糕、芒果布丁。

广东的饺子馅Q弹是因为用手打的，剁碎以后不停地来回在盘子里挖起来又扔回盘子里。

因为自热米饭的米饭经过多道工艺处理，浸泡工艺，蒸煮，干燥，离散，一般来说，用以上方法制作的自热米饭，米饭口感更好也会更有嚼劲，所以吃起来更Q弹。自热米饭也称方便米饭，是以优质大米为原料，配以精制肉类、时鲜蔬菜...

2、准备一个薄膜袋，把切好的牛肉片片放进里边，用同样的不锈钢勺子舀米酒、生抽酱油和芝麻油各一勺，加入适量黑胡椒、辣椒粉和食用盐（食用盐的量能够减少），先摇晃包装袋和匀称再倒入一勺木薯淀粉和少量冷水拌匀，挤上...