咸鱼腊肉等肉类腌制品为一类致癌，致癌性确切，大家还是要引起高度重视；红肉属于二类A致癌物，较大可能致癌，就也要适当注意了，虽然该吃照吃，但少吃，吃得更安全一些为好，比如少腌制熏制，吃剩的。时空通讯也无法给出吃...

会，腊肉的制作过程中，即便是农村的制法，不需要熏制等，但产生的亚盐的含量极大，均含有一定的N-亚硝基化合物，常吃也会增加致癌风险。（建议：在吃的时候多吃一些新鲜的蔬菜水果，维生素C可阻止亚硝胺致癌物的生成。

1、会致癌腊肉和咸菜是腌制品，里面会含有一定量的盐或者亚盐，长期食用有可能会诱发癌症。香肠要看情况，一般的纯肉肠没有太大影响，不过我们买到的香肠，里面含有大量淀粉、糖类和食品添加剂，吃太多对身体不好。虽...

1/4腊肉是不是一种致癌的食物呢？没有明确的证据证明，常年吃腊肉会致癌，但是不可否认腊肉还有致癌物质，因为腊肉在腌制的时候需要放大量的食盐防止肉质，需要经过阳光的暴晒，需要空气风干，而且市场上的腊肉有没有防腐...

中山大学附属第一医院肿瘤介入科主任李家平教授指出，WHO的国际癌症研究中心将加工肉类列入最高致癌风险物品名单，跟其他一级致癌物如酒精、石棉、砷和香烟的致癌风险是类似。除了致癌风险，腊肉的含盐量较高，每100克腊肉的钠...

一、腊肉在腌制的过程中，会产生大量的亚盐，容易导致人体癌症当我们吃下腊肉的时候，里面的亚盐就可能吃入到身体中。亚盐中有一个成分是亚硝胺，这是引起人体癌症的根本。对于有肠胃炎，胃溃疡的患者来说，...

致癌食品。世界卫生组织（WTO）很早就将亚盐、苯丙比列为一类致癌物，而这两种物质正是腊肉在制作过程中由于烟熏等工艺导致大量富集的。苯并芘也称苯并(α)芘，主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、...

2015年10月26日，世界卫生组织下属的国际癌症研究中心通过对收集的800多份肉类饮食与癌症的关系进行研究，认为加工肉制品具有致癌性，将其列为一类致癌物。这类产品（如香肠、腊肉、火腿、培根等）可是大家经常都在...

但总有这样的新闻可能会倒了大家的胃口：“咸鱼腊肉等被列入一类致癌物”。如果是自己腌腊肉、灌香肠，可以选择新鲜的、瘦一点的肉。不新鲜的肉中会有更多的胺类物质，而在加热过程中肥肉会比瘦肉产生更多的亚硝胺。灌香肠...

抛开剂量谈有毒，都是耍流氓。任何食品如果你过量食用对身体都不会有到处，想营养均衡就得不挑食，饮食多样化。所谓的腊肉是致癌物说的是腌制品中亚钠含量超标，亚钠是致癌物。每个人的饮食习惯不同，身体健康以及...