闻：如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。看：可从以下几个方面看大米是否发生霉变，因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织...

发霉变质大米：正常大米：2、摸由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。3、闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。

霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境...

一般大米发霉上面会有发绿的，你这个是发黄，是不是时间摆放过长啊？另外你可以再闻一下有没有明显的霉味，如果有霉味，那肯定是不能吃的。夏季天气潮湿，食物很容易上霉。

霉变初期大米表面发灰，失去光泽，呈灰粉状，米沟明显。霉变过程中表现为发热、出汗，散出轻微的霉味；霉菌自身及其代谢产生的色素，引起大米变色，使米粒原有的色泽消失，而呈现出黑、暗、黄等颜色。霉变与大米含水量、环境...

闻到一种异味，这是发热霉变的预兆。大米早期发热霉变过程中，米质损失不明显，及时处理，大米不影响食用。但是，这样的大米在做饭时，一定要碾去皮层，用清水多搓洗几遍，撇出水中的浮物和米糠，这样做降低了大米中的霉菌...

发霉了，但不严重可从以下几个方面看大米是否发生霉变：①出现脱糠：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。②起眼：由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，...

发霉变质大米：正常大米：2、摸由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。3、闻如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显...

好的大米外观是颗粒均匀，白里泛青，透亮；而霉变大米恰好和你图上的一样。霉变再严重些，会粘连成块。但这不一定是你没保存好，或是黑心厂商用发霉的米加工，放一段时间“恢复原状”了。找到一张发霉大米图片，请对比...

取几粒大米放进嘴里细嚼，新米一般嚼起来较脆，而霉米则口感较“粉”，有一种霉变的味道，正常大米微甜，无异味。大米存放要求1、大米要放在阴凉、通风、干燥的地方，还要避免阳光直射以及高温，可以用桶或者玻璃缸来装...