个人不建议。首先酸奶的质地太稀，做蛋糕的夹心和抹面都不太合适。其次酸奶的味道比较重，酸奶和蛋糕的搭配不如奶油和蛋糕搭配更合适。

不可以。酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵制作的，所以酸奶的脂肪，蛋白质含量和鲜牛奶相近，都是3.0左右。奶油是鲜奶经过离心分离制作，常见的奶油有三种，稀奶油含脂肪35%，黄油含脂肪80%，无水黄油含脂肪99.8%。

制作步骤：1、准备好所有的食材，三个常温的鸡蛋、酸奶最好也提前从冰箱拿出来放到不凉。2、蛋黄和酸奶用蛋轴打散。3、将蛋黄糊打散至类似芝士糊的状态。4、筛入玉米淀粉和低筋面粉的混合面粉。5、蛋清打发，先开打蛋器...

一、蛋糕卷中的淡奶油可以用酸奶代替的。二、酸奶代替谈奶油蛋糕卷的做法食材明细鸡蛋4个低筋面粉80g细砂糖80g玉米油50ml水50ml泡打粉5g酸奶20ml步骤1、使用干净的容器使蛋黄与蛋清分离。2、把蛋黄、细砂糖和...

淡奶油打发在蛋糕中起的是填充作用，酸奶没有办法打发，所以没有相同的作用。原则上无法替代。你可以去蛋糕店买淡奶油，一般的小蛋糕店是愿意卖给你的。

奶油主要是脂肪而酸奶是发酵后大奶制品，凝固型酸奶应该可以代替奶油，但是两者风味和营养完全不同，还是用奶油比较好。

问题一：做蛋糕可以用酸奶吗？可以做酸奶蛋糕哦！鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。制作步骤：1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄...

不可以。因为做慕斯是需要打发奶油的。用浓酸奶一打发就成坨了，有硬块，效果不好的！有酸奶蛋糕，但是酸奶蛋糕不属于慕斯类了

不行。全部用酸奶代替的话直接口感上就不行，还有酸奶比较容易抛。

我一般用用的是酸奶来代替的，当然口感没那么好。