一，可能面和的太稀了，发糕的面和水的比例约为一比一，和好的面应该是浓稠的糊状。二，可能发酵过头了，发酵过头的面糊中气孔较大。上锅蒸之前一定将面糊搅拌一下，排除空气。三，蒸的时间不够或者蒸馏水滴在表面，这...

1.最先把扁豆剥出去，剥出去200克扁豆就行了，之后倒进冷水，把它清理一下，清洗干净，沥干水份装进盘里，再打两个鸡蛋，先放一旁应急，再筹备一个清洗干净的苹果公司，切割成一小块，切完以后装进多功能料理机中，再...

窍门一：将面和成软一些的面团，而不是面糊。用发酵的软面团做发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的蜂窝效果更加完美。发糕的面团一般比做包子的面团湿软一些，但绝对不是有些人说的稀面糊。用面糊做发糕...

将面糊冷水上锅，水开之后继续蒸30分钟。关火后不要立刻把发糕取出，最好在锅内焖5分钟，这样是为了防止遇到冷空气后回缩。制作出来的红糖发糕非常松软，里面呈现出蜂窝状的气泡，整起吃起来口感细腻湿润，捏一捏会感觉很有...

2、发糕蒸的时候，进入太多的水汽，容易导致发糕塌陷、无弹性。严重的还会烫死酵母，让发糕无法形成蓬松的口感。3、发糕没有蒸熟，容易导致发糕内部粘湿，整体弹性不足。4、配比的问题，好的配比是发糕好吃的一个重要条件，...

为了确保零失败，不出现塌陷和回缩的情况，需要注意食材准备好，跟上制作步骤，控制发酵的时间和室温，就能做出成功的红糖发糕。红糖发糕制作前，要准备好食材好吃的红糖发糕特点在于其软糯不粘牙，Q弹有嚼劲。蒸出来的红糖...

时间到后关火，先把锅盖稍微揭起一点透下气，等5分钟后再出锅，这样可以防止枣糕塌陷回缩。好了，咱们这个红糖大枣发糕就做好了。揭开锅盖就能闻到一股浓郁的枣香味铺面而来，每一块发糕都开花了，看着就想吃。

1、尝试发糕蒸后以后，关火后约5分钟再揭开盖子，如果在关火后因为热胀冷缩的原因，立即揭开盖子发糕就会出现塌陷的情况。2、尝试可以少取一点面（大约有花生粒大小就行），先放在锅里笼屉上小蒸一会，由于面少大概三分钟就...

添加10克白砂糖，也可以不加拿勺子碾成细腻南瓜泥放至湿热，打进一个鸡蛋，那也是发糕膨松绵软的要点，能增加承受力再倒入3克发酵粉拿筷子充足拌匀后，再倒入60克冷水，边倒边搅匀少量多餐地添加小麦面粉，大概300克，使...

发糕怎么做，香甜软绵又营养，不粘牙不塌陷呢？发糕是中国传统特色美食，发糕也有一个尤其美好寓意，有节节高升，发家致富如意的意思，发糕也是我最爱吃的甜品之一，之前还可以长期吃到，但是在婆家这里非常少见到有卖发糕的...