盐放多了一般也是可以发起来的，就是口感不好。发面放盐的作用：发面放盐起到增强面团筋力的作用，使得发面膨胀时不易断裂，有助于包住更多的气体，从而缩短发酵时间，使得做出来的食物更加膨胀松软，并且吃起来更筋道。发面...

影响发酵，盐有抑制酵母发酵，的作用。调节面包的口感，发酵的时间，只要把盐和酵母分开放。先放酵母，打面到成团光滑再加盐。就可以

1、发面可以加盐。2、酵母加盐：发酵面团加入适量的盐，占面粉0.1%-0.2%-0.3%，可以促进酵母的繁殖，提高发酵速度，并能使面筋增强,加点盐，防止面团“掉劲”(做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧...

不会，里面必须要有发酵粉或者老面粉才可以，如果有发酵粉的话适当放些盐或白糖，可以使蒸出来的馒头松软可口，另外水温要在35℃左右，别把酵母烫死了，水温太凉也会发不起来，发面要在温暖的环境！对您有帮助的话，望...

一般在发面的时候会加入酵母粉有些时候也会稍稍加点盐的盐的加入会增加电解液平衡少量的盐不会影响酵母菌发酵的

酵母是存在于空气呀水果呀，各自然界中各组各地的一种细菌。它在生长繁殖的时候产生二氧化碳。他在面包当中，很多东西都能抑制它的生长，比如说糖，黄油。还有我们用到的盐。酵母在生长发育过程当中会使面包的面团变酸。抑制...

盐会抑制酵母菌的生长，因此如果加入过多的盐，可能会导致面团的发酵速度变慢。而清油不会对面团的发酵产生太大影响，但加入过多的油可能会使面团变得过于润滑，影响面团的韧性和张力，从而影响酵母菌的发酵效果。辣椒面也不...

可能是你和面时用的水比较热，或者发酵时间不够。发面一般是加入一些干酵母和少量的糖，加快发酵速度，也可以加少许盐增加面的劲性，但是要用温水和面，如果水太热，会把干酵母当中的酵母菌杀死，那么面就很难发起来。如果...

你好；可以的。发酵就把上次剩下的面团加入到这次的面团中，最好加少许盐用锅盛着放到有温水的盆子中。几个小时后就发好酵了。面粉是由蛋白质、碳水化合物、灰分等成分组成的，在发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和碳水...

不可以就是可以松软放盐不是为了松软，放盐是做好后包子有咬劲，一斤面一般放1—2克左右。一斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉不同使用量也不一样。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，...