1、首先将鱼洗净，处理好鱼鳞和鱼鳍，如图所示。2、然后将一根筷子从鱼嘴伸入，见下图所示。3、将筷子越过鱼鳃穿入鱼肚，见下图所示。4、将鱼的另一侧按照同样的方法操作，顺时针旋转两根筷子就可以了，如图所示。5、最后鱼...

去鳞（必须的），开膛到屁股眼（建议用剪刀从后向前剪），鱼腹部的肉也就3MM左右厚，太深容易将胆刺破。胆在开膛后内脏从头部方向数一指到一指半的地方，呈绿以透明或半透明。重点：在头和身体连接处，用手申进去，会...

鱼的苦胆位于肚子的前段，和食道很近，在剖鱼的时候用食指从鱼的前部伸进去，向后将内脏取出，这样很难弄破胆，在剖鱼的时候不要用手在鱼腮部后面一点的位子挤压就行。鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭...

往鱼头上来一下~~彻底昏迷···继续开膛破肚~·清理干净了速度下锅，保证新鲜，鱼也没什么痛苦···死亡只是一霎那~又要吃鱼，又要让鱼减少痛苦，这不是自欺欺人吗？想吃鱼，是口腹之欲；想使鱼少点痛苦，是怜悯...

方法一、涂酒鱼胆一旦在处理的时候弄破了，我们必须要尽快的处理掉，因为鱼肉不但有苦味，而且有毒，即使经过高温蒸煮也无法消除苦味和毒性。这时可以用酒涂在鱼肉上，使胆汁溶解，再用水冲净，苦味便可消除。方法二、涂小...

1，用钝器敲击鱼的头部（眼睛后上侧），鱼会昏迷，便于接下来的操作。2，用刀锋逆向去鳞片。提示：去鳞时，注意别被刀锋伤到手。3，掰开鱼的鳃盖，用手指挖掉鱼鳃。4，从泄殖孔用刀鱼肚上划开一个口。5，然后开膛取出...

1、把刀平放，对准鱼头把鱼拍晕。2、在鱼肚上开一刀，把内脏清除。3、用刀尖把鱼腮挖岀来。苦胆就在肠子附近，清楚内脏的时候小心，避免把胆挖破。

鱼胆在肠子的上面所以在杀鱼的时候可以慢慢地把肠子拿出来看见胆以后用剪刀剪下来就行了另外鱼的皮肤内壁有一层薄膜(好像是黑色的）那个好像叫腥线，是鱼身上最腥的地方

其实杀鱼的方法大同小异的~~1.用刀背敲晕（防止它乱蹦）2.去鳞片（小刀逆鱼鳞方向刮）3.破腹（用剪刀从肛门处剪至腮下）4.去内脏（包括鱼肠、苦胆之类，取得时候小心不要把苦胆弄破了。如果破了，用大量水冲洗即可...

分别用清水、白酒和小苏打对鱼沾上胆汁的部位进行清洗，然后再将这三种方法处理过的鱼做成相同的菜品。到底还会不会有苦味儿呢？当然是要通过试吃来验证。经过3位的试吃，她们一致认为，只有1用清水处理的鱼还有苦味。这是...