炖排骨汤最忌讳三种调料是八角、酱油、味精。1、八角炖排骨汤时不需要八角调料来去异味，如果使用八角则会遮盖肉类中的鲜味，同时八角香料在久炖之后颜色会改变汤色，使人们想要的白汤变成红汤。2、酱油酱油类会改变汤色。...

炖排骨最忌放大蒜，花椒，胡椒粉三种香料。比起炖肉，其实还是炖排骨比较香，享受啃骨头的过程。而且排骨上的肉也不少，吃起来非常过瘾。不管是炖排骨还是炖肉，放的调料都是非常重要的。放上一些调料，还可以起到去腥提鲜...

炖排骨汤的时候，最忌讳放的第1种调味料就是花椒。花椒的味道比较麻，很多人在炒菜的时候会放入少量的花椒就像调味。但是在做炖菜的时候，万万不可以放花椒。放了花椒排骨汤喝起来一点都不鲜。最忌讳放的第2种调味品就是...

2、花椒：俗话说：“猪不椒，羊不料，牛不韭”，这句话的意思是，炖猪肉不能放花椒，炖羊肉不能放大料，炖牛肉不要放韭菜，因为花椒具有很强的刺激性气味，如果炖排骨时放了花椒，会压住排骨本身的香味，所以炖排骨时，...

其实我觉得炖骨头汤最多就是几个步骤。把排骨洗净焯水放进锅里。最好是高压锅。随便放些什么调料。然后等着开锅就可以了。还有一种是有人喜欢先把排骨腌一下，味道会比较明显。然后会放料酒。葱姜蒜等调味品。基本上就...

做冬瓜排骨汤的时候，大蒜和花椒是不能放的，通常我们烹饪时用大蒜来爆香，油炸的菜肴有浓浓的大蒜香味，非常美味，但炖排骨不能增加大蒜，不能去腥味增加香味，而且汤有一种奇怪的味道。四川胡椒也有强烈的辛辣味道，这会...

关键是汤的颜色真的很难看，感觉像是用水喝酱油汤，所以不能添加酱油、淡酱油、蚝油、深酱油等颜色。鸡精调味料中含有一类生鲜剂是“味精”，而新鲜的排骨或肉经过长时间烹调后，也会释放出大量的“味精”，这是排骨汤或...

第一种：花椒。花椒是日常生活很常见的调味料，做许多菜都免不了花椒，有的情况下煲汤中也必须放上一些花椒，拥有花椒的添加越来越变香了，含有浓浓麻香气还很非常好，可是大伙儿要了解，炖骨头汤的情况下，最好是不必放...

不管是炖肉也好，炖排骨也好，切记不能加五香粉、十三香和花椒粉，因为这些香料不仅仅掩盖掉的是肉的香味，还会使得肉的味道变得怪怪的，甚至难以下口，如果是煲汤的话就更不用想了，调料的味道早已占据整口锅，汤自然是不...

炖排骨汤最忌讳放的两种佐料是花椒和八角，这两种佐料味道比较重，会掩盖原本属于排骨的原汁原味和其鲜香味，还会使得排骨的部分营养元素流失。炖排骨的时候只需要简单地处理一下即可，不需要搭配太多佐料，才能保持其鲜美的味道...