4.腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡，胸肋骨处在翅膀以下，开两个相对的小孔，用筷子或是竹坯穿过，使鸡胸成打开扇形，在鸡头下脖颈处栓绳挂于挂架。5.准备烘房或者是使用大功率风扇，在室内密闭环境下风干。...

可以做香菇炖腊鸡腿，需要准备香菇，腊鸡腿，盐，蒜，葱，陈皮，生姜，鸡精，胡椒粉，料酒，酸辣酱，花椒油，香菇先用温水泡一下，然后锅里面加油烧热，葱蒜，花椒，酸辣椒放下去爆出香味，再加一些陈皮，腊鸡腿放进去一起...

1、鸡腿放入水中，大火煮二十分钟。2、待鸡腿能戳动的时候捞出晾凉。3、香椿洗净后入开水中。4、氽烫至变色后捞出过凉水挤干水份。5、将鸡腿肉从鸡骨上撕下来放入盘中。6、将香椿放入盘中，加入蒜末。7、然后再加入...

3、做好的腊鸡腿可以做蒸饭，或者加个土豆一起炖。秋风起，食腊味：腊鱼、豆豉蒸腊鱼、腊鸡腿、鱿鱼干。主料4人份鸡腿4个辅料花椒适量食盐适量步骤1鸡腿洗净，先吊挂晾一两个小时控干水份。盐和花椒放入锅中炒...

材料：腊鸡，茶油，豆豉，黄灯笼辣椒，水，鸡精。步骤：1、腊鸡斩块过开水煮过，分解咸味。2、烧茶油下鸡块爆香，撒豆豉，一勺黄灯笼，翻炒均匀，加小半碗水烧开。3、倒入碗里上高压锅大火上气蒸10分钟。4、出锅将...

1、将鸡腿用清水清洗干净后，用牙签等物品轧出一些小洞;2、然后在鸡腿上划上几道口子，见骨即可，并加入100克左右的盐，涂抹均匀;3、然后倒入酱油和花椒抹匀，入味，再倒入40克左右的白酒抹匀后冷藏24小时;4、然后放置...

腊鸡好吃的做法一：腊鸡腿蒸百叶材料腊鸡腿1个，厚百叶1张，料酒1汤匙，鲜酱油1-2汤匙***按各自口味***，姜片3-4片做法1、先将厚百叶切条，铺于盘底;2、然后将腊鸡腿拆骨切块，均匀分布在百叶上。3、加料酒...

1洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净，切成圈状。2先将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状。3去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状。4取...

1、腊鸡腿洗净表面浮尘及油脂。2、腊鸡腿放入盘中，蒙保鲜膜，扎孔，上蒸锅大火蒸20分钟。3、蒸好的腊鸡腿斩大块。4、姜切菱形片，蒜子切坨，泰辣洗净待用。5、坐锅烧水，下腊鸡腿飞水至咸淡适中。6、坐锅起油，下...

2、做法：把鸡大腿先用白酒抹匀，再把盐，花椒，白糖混合，均匀抹在鸡腿上，边抹边给鸡腿做下按摩，全部抹完后，淋上酱油，拌匀，丢点香叶，八角，山奈进去（每样四，五个就可以了）。3、腌一周，挂起来，风干，这次...